1、桂花糕如何制作方法
桂花糕的制作方法
原料：
1. 糯米粉 250g
2. 桂花糖 100g
3. 开水 200ml
4. 植物油 少许
步骤：
1. 蒸糯米粉
将糯米粉倒入蒸笼中。
逐渐加入开水，边加边搅拌，直到糯米粉成团。
盖上盖子，蒸 15-20 分钟，或直到糯米粉完全变透明。
2. 炒制桂花酱
将桂花糖和少许植物油放入锅中。
用小火翻炒，直到桂花酱变香，水分收干。
3. 混合糯米粉和桂花酱
将蒸好的糯米粉倒入干净的容器中。
加入炒制的桂花酱，搅拌均匀。
4. 模具定型
将混合好的桂花糯米粉放入模具中。
压实定型，并用刮刀刮平表面。
5. 蒸制
将模具放入蒸笼中。
蒸 15-20 分钟，或直到桂花糕完全变透明。
6. 脱模
蒸好后，稍稍冷却，再将桂花糕脱模。
切成小块即可享用。
小贴士：
蒸糯米粉时，开水要分次加入，防止结块。
炒制桂花酱时，火候要小，避免焦糊。
桂花糕可以用各种模具定型，如长方体、圆形或花形。
桂花糕可以冷藏保存 3-5 天。
2、桂花糕的制作方法 正宗
桂花糕的制作方法（正宗）
食材准备：
1. 糯米粉：200g
2. 糖：100g
3. 水：120ml
4. 桂花：适量
5. 食用油：少许
做法步骤：
1. 糯米粉混合：将糯米粉倒入大碗中，加入糖搅拌均匀。
2. 加水揉面：分次加入水，一边加水一边用筷子搅拌，直到形成一个柔软的面团。
3. 醒面：将面团盖上保鲜膜，静置1小时左右醒发。
4. 揉搓面团：将醒发好的面团揉搓均匀，排出发其中的空气。
5. 桂花处理：将桂花清洗干净，控干水分。
6. 裹桂花：将面团分为小块，用手掌压扁，放入几朵桂花，再将面团包起来，捏紧边缘。
7. 煎桂花糕：平底锅中倒入少许食用油，中火加热。将桂花糕放入锅中，煎至两面金黄。
8. 出锅享用：煎好的桂花糕出锅，趁热食用即可。
小贴士：
桂花糕还可以蒸着吃，放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。
桂花糕可以根据个人喜好加入其他食材，如红豆沙、椰蓉等。
桂花糕制作完成后，可以放入冰箱冷藏保存，食用前再加热。
3、桂花糕的制作方法和过程
桂花糕的制作方法与过程
一、原料
1. 糯米粉 250g
2. 糖粉 100g
3. 桂花 50g
4. 清水 适量
二、制作步骤
1. 浸泡桂花：将桂花用清水洗净，沥干水分，放入碗中，加入少许清水，浸泡约30分钟。
2. 制作糯米粉团：将糯米粉放入大碗中，加入适量清水，揉成光滑的面团。面团的湿度要适中，不能太干或太湿。
3. 加入糖粉和桂花：将糖粉和浸泡好的桂花加入糯米粉团中，揉匀。
4. 蒸制：将蒸笼刷上一层油，放入糯米粉团，用保鲜膜包好，大火蒸约30分钟。
5. 取出切块：蒸熟后，取出桂花糕，待其稍凉，切成小块即可。
三、小贴士
桂花的用量可以根据个人喜好调整。
蒸制的时间根据糯米粉团的厚度而定，可以适当调整。
桂花糕放置时间较长时，表面可能会变干，可以在表面刷一层蜂蜜或糖浆。
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