1、花怎么做花卷才好吃
花卷的做法
食材:
面粉 500g
清水 250ml
酵母粉 5g
糖 20g
盐 3g
步骤:
1. 和面
将面粉、酵母粉、糖、盐放入一个大碗中,搅拌均匀。
逐渐加入清水,一边加水一边搅拌,直到形成一个光滑的面团。
将面团放在温暖的地方发酵至两倍大,约1小时。
2. 制作花卷馅料
可根据个人喜好准备不同的馅料,如:
肉末馅
蔬菜馅
豆沙馅
3. 制作花卷
发酵好的面团取出,揉搓排气。
将面团分成12等份的小剂子。
将每个小剂子擀成圆形薄片。
在薄片上放入馅料。
将薄片从一端卷起,收口捏紧,形成一个长条形花卷。
4. 蒸花卷
在蒸笼底部铺上蒸布或涂抹一层油。
将花卷放入蒸笼中,间隔摆放。
中火蒸15-20分钟,或花卷变熟即可。
5. 享用
蒸好的花卷取出,趁热食用。
花卷松软可口,馅料鲜美,令人回味无穷。
小贴士:
发酵面团时,温度不宜过高,否则容易造成面团酸败。
蒸花卷时,一定要用中火,大火容易导致花卷表面开裂。
蒸好后的花卷如果一次吃不完,可以放在冰箱冷藏保存,下次食用时再蒸热。
2、手把手教你这样做花卷,做出来的花卷既好看又好吃
手把手教你这样做花卷:既好看又好吃
小准备食材
1. 面粉:500克
2. 酵母 powder:5克
3. 白糖:20克
4. 植物油:20毫升
5. 清水:250毫升
小制作步骤
1. 和面:将面粉、酵母 powder、白糖倒入大碗中,一边缓缓加入清水,一边用筷子搅拌成絮状。
2. 揉面:将面絮倒在案板上,双手用力揉搓,直至面团变得光滑有弹性,大约需要10-15分钟。
3. 发酵:将面团放入抹了油的碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,大约需要1-2小时。
4. 排气:发酵好的面团取出,在案板上揉搓排气。
5. 分割:将面团分割成均匀的小剂子,大约每个小剂子50克。
6. 整形:将小剂子分别擀成椭圆形面片,从一端开始卷起,卷成长条。
7. 打花刀:将长条两端向中间对折,在上面切出均匀的斜刀口。
8. 第二次发酵:将花卷放入蒸笼中,盖上盖子,再次发酵15-20分钟。
9. 蒸制:大火烧开水,将蒸笼放入锅中,蒸15-20分钟,直至花卷熟透。
10. 出锅享用:蒸好的花卷取出晾凉,即可享用美味。
3、花怎么做花卷才好吃又简单
花怎么做花卷才好吃又简单
花卷是一种常见的传统美食,口感松软香甜,造型美观。制作花卷看似复杂,但掌握正确的技巧后,其实非常简单。
一、准备材料
- 中筋面粉 500g
- 酵母粉 5g
- 白糖 30g
- 温水 250ml
- 食用油 15ml
二、制作步骤
1. 激活酵母
在温水中加入白糖,搅拌均匀。再加入酵母粉,静置 5 分钟,待酵母发泡。
2. 和面
将中筋面粉倒入碗中,加入激活好的酵母水。边倒边用筷子搅拌,直至形成面絮。再用手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3. 揉面排气
发酵好的面团取出,揉搓排气。再将面团分成大小均匀的小剂子。
4. 擀皮
将小剂子擀成椭圆形面皮。
5. 卷花
从面皮的一端开始,将面皮卷起来,一边卷一边压紧。卷到末端,捏紧收口。
6. 摆盘
将卷好的花卷放入蒸笼中,盖上盖子,静置 10 分钟左右。
7. 大火蒸制
大火蒸 15-20 分钟,关火后焖 5 分钟。
三、小贴士
- 发酵时间和温度会影响花卷的松软度。温度过高或时间过长,容易导致花卷发酸。
- 卷花时要将面皮卷紧,避免蒸制后散开。
- 蒸制时要大火蒸,这样花卷才会蓬松。
- 蒸好的花卷趁热食用,口感最佳。
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