一、红糖馒头如何制作才能保证开花效果配方比例是什么
以下是一份红糖馒头制作配方及方法，有助于做出开花效果：
配方比例：- 中筋面粉 250 克- 红糖 50 克- 热水 120 毫升- 酵母 3 克- 泡打粉 2 克（可增加开花效果）
制作步骤：1. 将红糖用热水化开，放凉至不烫手。
2. 把酵母放入红糖水中搅拌均匀，静置几分钟。
3. 将面粉和泡打粉混合，慢慢倒入红糖酵母水，搅拌成絮状。
4. 揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发 30 分钟至 1 小时，至面团发酵至约 2 倍大。
5. 发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子。
6. 将剂子整形，收口朝下放置。
7. 冷水上锅，蒸 15-20 分钟左右，关火焖 3-5 分钟再开盖。
注意，要做出较好的开花效果，揉面和发酵的程度要掌握好，泡打粉的添加也有一定帮助，但用量不可过多。你可以根据实际情况调整。
二、红糖馒头的做法和配方比例窍门窍门
以下是红糖馒头的做法、配方比例及一些窍门：
配方比例：- 中筋面粉 300 克- 红糖 60 克- 酵母 3 克- 水 150 克左右（根据面粉吸水性适当调整）
做法：1. 将红糖用热水化开，放置至温热。
2. 把酵母放入红糖水中，搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。
3. 将面粉放入盆中，慢慢倒入红糖酵母水，边倒边搅拌，直至形成面团。
4. 揉面，将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至约 2 倍大。
5. 发酵好的面团取出，揉面排气，然后整形，可以揉成圆形馒头或切成方块状。
6. 将整形好的馒头生坯放在蒸笼里，再次醒发 15-20 分钟。
7. 开火蒸，水开后蒸 15-20 分钟左右，关火后焖 3-5 分钟再开盖。
窍门：1. 化红糖的水不要太烫，以免把酵母烫死。
2. 发酵要到位，但也不要过度，以免馒头口感变差。
3. 揉面要充分，这样馒头才会更有嚼劲。
4. 蒸好后焖一会儿可以防止馒头回缩。
你可以根据自己的喜好对配方和做法进行适当调整。
三、红糖馒头开花的做法松软又好吃
以下是红糖馒头开花的松软又好吃的做法：
所需材料：- 面粉 300 克- 红糖 50 克- 酵母 3 克- 热水（用于化开红糖）适量
- 温水（用于溶解酵母）适量
步骤：1. 将红糖放入碗中，加入适量热水搅拌至红糖完全融化，放置一旁冷却。
2. 把酵母放入温水中，搅拌均匀，静置几分钟使其活化。
3. 将面粉放入一个大盆中，慢慢倒入冷却的红糖液和酵母水，同时用筷子或手搅拌面粉，直至形成一个较软的面团。
4. 把面团放在案板上，用力揉面 10-15 分钟，使面团光滑有弹性。
5. 将揉好的面团搓成粗细均匀的长条，然后切成大小均匀的剂子。
6. 取一个剂子，用手将其整理成圆形馒头形状，注意不要揉得太光滑，顶部用刀划一个十字口。
7. 将做好的馒头生坯摆放在蒸笼里，彼此之间留一些间隔。
8. 盖上蒸笼盖，让馒头生坯在温暖处静置发酵 30-40 分钟，直到体积明显变大。
9. 开火蒸馒头，水开后蒸 15-20 分钟左右，关火后焖 3-5 分钟再开盖。
这样做出来的红糖馒头松软开花，香甜可口。你可以根据实际情况调整材料的用量和蒸制时间。
四、红糖馒头的制作方法开花
以下是一种能让红糖馒头开花的制作方法：
所需材料：- 面粉 300 克- 红糖 50 克- 酵母 3 克- 热水适量- 泡打粉 2 克（可增加开花效果）
步骤：1. 将红糖用热水化开，放置冷却。
2. 把面粉、酵母、泡打粉放入盆中，慢慢加入冷却后的红糖水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
3. 盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。
4. 发酵好的面团取出，揉匀排气。
5. 将面团分成若干等份，揉成圆馒头形状。
6. 用刀在馒头顶部划一个十字。
7. 蒸笼内刷少许油，将馒头放入，静置 15 分钟左右进行二次发酵。
8. 开火蒸 15-20 分钟左右，关火后焖 3-5 分钟再开盖。
这样做出来的红糖馒头就可能会开花啦。你可以根据实际情况调整。
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